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cacau

Fazenda EMATA

CRAVO

CRAVO-DA-ÍNDIA

pimenta-do-reino

A pimenta-do-reino (Piper Nigrum) é um dos condimentos mais utilizados no mundo.

pimenta-da-jamaica

Mais suave que a pimenta-do-reino, a pimenta-da-jamaica (pimenta dioica) lembra o sabor de uma mistura de especiarias – canela, noz-moscada e cravo-da-índia.

Frutos de Cacau

Cravo-da-Índia

Pimenta-do-Reino

Pimenta-da-Jamaica

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Cacau

Consumido in natura, o cacao nibs (amêndoas de cacau fermentado, torrado e triturado) é uma superfonte de fitonutrientes, com altas concentrações de potássio, cálcio, magnésio, fósforo, ferro e feniletilamina.

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Cravo-da-Índia

Rico em flavonoides, ajuda a reduzir o nível de açúcar no sangue e pode ser utilizado como antibiótico e anti-inflamatório. Contém manganês, vitamina K, magnésio, cálcio, potássio, ácidos graxos e Ômega 3.

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Pimenta-do-Reino

Também conhecida como pimenta preta, é rica em ferro, cálcio, zinco, potássio, magnésio, cromo, manganês e vitaminas K, C e B6. A pimenta-do-reino é um dos condimentos mais utilizados no mundo.

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Pimenta-da-Jamaica

Mais suave que a pimenta-do-reino, a pimenta-da-jamaica lembra o sabor canela, noz-moscada e cravo-da-índia. O nome em inglês, Allspice, faz alusão a essa união de sabores.

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Café

O café conilon (coffea canéfora), ou robusta, é valorizado para a composição de blends e pela indústria de café instantâneo. Possui alta aceitação nos mercados americano e europeu.

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Banana Pacovan Ken

Uma das frutas mais populares do Brasil, a banana é fonte de potássio, carboidratos, fibras, vitaminas A, C, B6, ferro e magnésio. Pode ser consumida in natura, em chips ou em variadas receitas.

A EMATA

Inaugurada em 1977 e localizada na Costa do Cacau, no Sul da Bahia, a Fazenda EMATA possui 740 hectares, sendo 120 cultivados e 620 de Mata Atlântica nativa. Na EMATA, junto à área de preservação ambiental, com profundo respeito ao meio ambiente, destaca-se a produção de cacau, cravo-da-índia, pimenta-do-reino e pimenta-da-jamaica. Culturas manejadas de modo sustentável, com foco na exportação.

A EMATA é referência na região pela fauna e flora nativas e suas oito nascentes auxiliam no abastecimento de água da população de Itacaré, principal município da região, localizado a 11 quilômetros. A distância a Salvador é de 245 quilômetros e o trecho entre a fazenda e o Aeroporto de Ilhéus, pela Estrada Parque Ilhéus, é percorrido de carro em uma hora. A rodovia é considerada uma das mais belas do Brasil e foi a primeira no território nacional a ter total controle ambiental desde o início da obra, em 1998.

Produção de Café

O café conilon encontra na Emata a altitude ideal para o seu cultivo, entre 50 e 200 metros acima do nível do mar. Possui 2,2% de cafeína, o dobro do arábica, sendo valorizado para a composição de blends e cafés instantâneos.

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55 51 98339.1116 / 54 99152.2115
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